La eficiencia de las salas de incubación es medida a menudo en términos de incubabilidad. Cuanto más pollitos son producidos a partir de un lote de huevos, más eficiente y eficaz en costes es una sala de incubación, a partir de un cierto nivel de fertilidad. Esto es así, pero suele infravalorarse la importancia de la sala de incubación en la cadena total de producción.